L´épi boulangerie: placer al paladar
L´épi boulangerie nace del deseo de preservar las técnicas ancestrales de panificación.
Abrieron a principios de 2005 en Roseti con su panaderia artesanal detenida en el tiempo con sabor francés y próximamente abren su segundo local en Recoleta
Bruno Gillot y Olivier Hanocq nacieron en París, ambos se formaron en la pasteleria
y han trabajado en grandes restaurants como Le Fouquet´s (en Champs Elysées), Le Grand Véfour (en el Palais Royal)
Actualmente, Guillot además de dirigir junto a su socio L´épi Boulagerie, es director en chef de Eat Catering.
El Horno
Con seis metros de diámetro, el horno de mampostería construido en 1911, es uno de los más antiguos de Buenos Aires, cuenta con la excepcional virtud de ser calentado exclusivamente a la leña. Permitiendo una cocción a temperatura decreciente (de 230 a 180ºC) más sueva que la provista por cualquier otro combustible.
NUEVA BOUTIQUE EN RECOLETA
Montevideo 1567 – 4812 1390
Martes a Sábado 8:00 a 20:30 hs
Domingo 9 a 13 hs
Lunes cerrado
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